＜【半歩プロの西洋料理】ってどんなコラム？＞

みなさんこんにちは！

エコール辻大阪の伊藤です。

だんだん寒くなってきましたが冬休みのご予定はお決まりですか？

そこの決まってないあなた！フランスへ行きましょう！

美しい景色とおいしい食べ物を堪能しにさぁフランスへ！

いますぐ航空券をとってさぁ！さぁ！

と、なぜこんなに鼻息荒くフランスをおすすめするのか・・・

それはわたくし、伊藤が昨年の年末フランスへ行ったからです！

とっても楽しかったですよー！みなさんにもこの楽しさをぜひ！

旅行はアルザス、パリ、そしてカルカッソンヌへ行ってきました。

今回はアルザスをご紹介致しますね。

フランスでは11月末からマルシェ・ド・ノエル、クリスマス市が行われます。

そのクリスマス市が有名なアルザスのストラスブールという都市へ行ってきました！

私が行った時にはクリスマスは過ぎていましたが、

クリスマス市はまだ行われており、

ヴァン・ショーというホットワインやクリスマスグッズが販売されていました。

ヴァン・ショーはその名のとおり温かいワインで、

お店によって異なりますが、シナモンなどのスパイスやオレンジのスライスが入っています。

赤ワインで作ることが多いですが白のヴァン・ショーもあります！私は白のほうが好きです！

冷えた体にしみこむおいしさ！何杯も飲んでしまいます。

　クリスマスグッズ：たくさんあって迷っちゃいます。かわいくて楽しい！

　ストラスブールの街並み

　小っちゃくてかわいい観覧車

　クリスマス市を楽しむ人々

クリスマス市を堪能した後は食事へ...

アルザスの代表的な料理には、タルト・フランベ、シュークルート、ベッコフなどがあります。

この日はタルト・フランベとシュークルートを頂きました。

タルト・フランベはパン生地をごく薄く伸ばし、フレッシュチーズと生クリーム、ナツメグを混ぜたものを

塗り、玉ねぎとベーコンを散らして高温のオーブンで焼いたものです。

　　タルト・フランベ　アルザス風ピザ

パリパリ、くせになるおいしさ！ワインがすすみます！

シュークルートは玉ねぎの薄切りをがちょう脂かラードで炒め、キャベツの塩漬け（シュークルート）を

加え、豚の燻製肩肉、塩漬けの背肉やスネ肉、ベーコン、ソーセージ、ジェニパーベリー（ねずの実）、

リースリングワイン（アルザスの白ワイン）をいれてオーブンで蒸し煮したものです。

　　シュークルート　すごいボリュームです！

キャベツの塩漬けと豚肉加工品のコクが合ってもうやみつき！

お腹いっぱい、くるしーとなっている隣の席で、同じものを注文されたフランスの奥さまは

一皿ペロリと召し上がられ、デザートを楽しんでおられました。

さて、この二つのレシピは既に紹介していますので

もうひとつ、アルザスの代表的な料理、

タルト・ア・ロニョン、玉ねぎのタルトのレシピをご紹介致します。

玉ねぎの甘みとタルトのさくさくの食感がおいしいです！

熱々でも冷めても！白ワインにもよく合います。

おやつにしたり、サラダを添えて昼食に・・・

これにてアルザス編は終わりです。

ロマンチックなマルシェ・ド・ノエルの光景と

ボリュームたっぷりの名物料理の数々があなたを待っています！！

みなさんの旅の参考になれば幸いです。よい冬休みをー！