今回で二度目の開催となる和食ワールドチャレンジ。

世界各地で日本料理の腕を磨き、その魅力を現地の人々に伝える料理人（日本以外の国籍を持つ者）による料理コンペティションの決勝が今年１月末に京都で開催され、前回に引き続き辻調グループが予選等で協力しました。



今回は１００通を超えるレシピが世界各国（ロンドン・パリ・ニューヨーク・上海・ジャカルタなど）から届き、昨年１１月に辻調グループにて一次審査（書類審査）が行われました。

応募作品のテーマへの合致度を中心に、料理の美しさやオリジナリティ、料理人の知識・技能レベル、日本料理への取り組みの姿勢など総合的に判断し、２０のメニューを選出しました。

その後、１２月に同じく辻調グループにて２次審査（レシピ再現・試食審査）が行われました。



日本料理専任の教員が１次審査通過の作品をレシピ通りに忠実に再現し、試食審査が行われました。

そこから上位１０作品が選ばれ、１月末の決勝審査に進みます。

選ばれた１０作品の中には国内の調理師養成施設で学んでいる学生も選ばれ、辻調理技術研究所　日本料理課程で学んでいる研究生も一名決勝に出場します。

決勝は、「和食道（WASHOKU-DO） The World Japanese Cuisine Show」の中で行われます。

詳しくは、以下のＨＰをご覧ください。

http://washoku-do.jp/

http://washoku-worldchallenge.jp/2015/