悩んだ時は今も先生に相談します。
先生の言葉は私を前向きにしてくれる。

私が辻製菓専門学校で学んだことのひとつは、掃除とあいさつの大切さです。特に実習後の掃除はとても厳しく、初めは「どうしてここまで床をピカピカにするの？」と思いましたが、現場に出ればそれが当たり前。おかげで就職した今も、自然に体が動きます。また、お菓子の基本技術をただ学ぶのではなく、自分の技術として身につけられたことも役に立っていますね。フランスの伝統菓子も、お店で出すさまざまなケーキも基本は一緒。学校で学んだテクニックと知識が今の私のすべてのベースになっています。

時には仕事で悩むこともありますが、そういう時は先生に相談しに学校へ行きます。先生はいつもあたたかく迎えてくださいますし、先生の一言で納得できたり、「あ、そうか」と考え方や見方を変えたりできるんです。製菓の世界でがんばっている仲間とも定期的に会って励まし合います。先生や仲間は今も心強い大切な存在です。

お店では先輩たちをサポートしながらケーキをつくっています。たまに店頭で接客をするとお客さまが私の顔を覚えて話しかけてくださったり、お誕生日のケーキを手にして喜んでくださったり、その姿がとても励みになります。自分のつくったケーキでお客さまが笑顔になる、その瞬間が嬉しくてたまりません。小さい頃から憧れていたパティシエになってほんとうに良かったな、と日々実感しています。