「2年生レストラン最後の提供」
東京校のKitchen Lab.PRISMにて最後の営業が行われました。
学生が考えたコース料理をクラス一丸となって提供していきます。


オリジナルコース料理を提供するまでには、たくさんの試行錯誤がありました。


クラスでコンセプトを決め、何品提供するのか、どのような料理構成にするのか、
いろいろな制約の中で料理を考え、
なおかつコース料理としてバランスも意識しなければいけない難しさを学んでいきます。

各クラスのコンセプトを基に、自分たちの力で提供したメニューの数々をご紹介します！

▼C5クラス　然　～自然と共に味・香り・心を届けるおもてなし～


▼C6クラス　フレンチをベースにした食のシルクロード


▼C7クラス　食のwell-being


▼C8クラス　お客様と私たちの栞



いろいろな思いをのせて、提供していきます。


料理を提供した後には、数々の試作、提供を経て自分たちの頑張りの約5か月間をまとめた成果を発表しました。


「料理に究極なし」という辻静雄先生がおっしゃっていた通り、
料理提供を終えても、まだまだ出来ることがある、
もっとおいしく提供するためには何ができただろうと発表する学生たち。

料理に真剣に取り組んでいる姿を見て、次のステップに進んでいるなぁ
そう感じると同時に、卒業後の活躍が楽しみになりました！


辻調東京では、3月6日・7日・8日に辻調東京祭が行われます。
（＊辻調東京祭は保証人様対象のイベントです。一般の方のご入場はできません）
そこでは、オリジナルコース料理の成果発表を各クラスがおこないます。
そのための準備が進んでいます！


発表が終わるととうとう卒業です！
2年間お疲れ様でした！

～プロフィール～
辻調理師専門学校 東京
西洋料理担当
西村 雅恵

フランス大好き食べることが大好きです！
フランス・ブルターニュ地方の３つ星レストランで研修しました。