みなさん、こんにちは♫
暖かい日があったと思ったら、一転、本日の東京校はとても寒いです！まさに三寒四温ですね。
そして現在、東京校は、辻調東京祭に向けて、絶賛、準備中です！！
学生も朝から元気に、準備に取り組んで、学内はとても熱いです

Kitchen Lab. PRISM

プリズムの入り口

製菓学科ですねワクワク♫

辻調東京祭準備中

専門講義科目ブースでの展示の準備中です。
どのようなブースになるのでしょうか？

学生たちも元気に準備中


こちらも準備が進んでいます

開校2年目となり、1、2年生全員が初めて揃う記念すべき辻調東京祭
本日は、「専門講義科目ブース」の準備風景をご紹介します

専門講義科目は、調理師免許、製菓衛生師国家試験の受験資格を得るためには、欠かせない授業です。
今回の辻調東京祭では、専門講義科目の中から、
お客さまに安心安全な料理や菓子を提供するために必要な知識の基本のキ！である
「食品の安全と衛生（食品衛生学）」や「食品と栄養の特性（食品学と栄養学）」、
1年生の授業からさらに応用発展させた「HACCP」や「実践栄養学」で学んだ内容を中心に展示を行います。

辻調東京の専門講義科目は、いわゆる講義と言われる授業ですが、
より実践的な学びが得られるように、学びの成果をカタチにする取り組みを行っています。

さまざまな科目と連携を図り、授業を作り上げていくため、
ほかの学校にはできない専門講義科目のカリキュラム構築ができるのも、辻調東京の魅力の一つです！

自身の出身地の農林水産物を使った料理・お菓子を考えてみよう！

食品学展示準備

～ライフステージの栄養（学童期）・栄養価計算～　学校給食の献立作成をしよう！
＊職員投票で選ばれた上位５名の作品を展示。

栄養学展示準備

また、準備期間から当日の間も、食品衛生担当の教員と一緒に学生が定期的に衛生点検を実施し、
専門講義科目での学びの実践の場として、来場される方々の安全を守れるように取り組んでいます。

点検すべき要点や箇所も、しっかりと体に染みついていますね。

衛生点検の様子


衛生点検の様子２

さらに、今回の辻調東京祭では、専門講義科目や理論実習での学びを通して、
学生自身が研究したいテーマを考え、成果発表も行います！

～発表テーマ～
◆「私たちが考える災害食」３班
◆「私たちの理想の店舗像」
◆「お菓子と科学」
◆「研究実習の成果発表（製菓）」
◆「実践栄養学の野菜を使ったお菓子」

発表の内容も多岐にわたり、私たち教員も勉強になる内容ばかりです。
どんな辻調東京祭になるか、今からとても楽しみです♪♪

（＊辻調東京祭は保証人様対象のイベントです。一般の方のご入場はできません）

～プロフィール～
辻調理師専門学校 東京
専門講義科目グループ　
髙田倫子

栄養学・実践栄養学担当
管理栄養士、食品衛生監視員、家政学修士
お料理やお菓子が大好きで、好奇心も旺盛なので、
いつもワクワクセンサーを働かせながら、美味しいものを探しています。
雑貨（とくにシールやポストカード、ラッピング用品などの紙もの）や
キャラものも大好きで、ついつい物を増やしてしまいます。