こちらは「2026年 海外研修旅行(ウィーン・パリ)　旅日記①」
「2026年 海外研修旅行(ウィーン・パリ)　旅日記②」の続編となります！

Bonjour（ボンジュール）こんにちは！
Ça va（サヴァ？）お元気？

パリといえば？
もう説明要らないよね。笑

気になっていたパリのお菓子屋さん巡り開始！
「食べ歩き」は、毎回店内で飲み物と一緒に食べていたら時間が足りませんので...
これぞ！辻調流！テイクアウトにして近くの公園で食べます！
気分はパリっ子♪
全員自分の「フォーク」を持参していますので可能なわけです。笑

パリで活躍している辻調の卒業生達のお力を借りて。
個人旅行では体験できない、他の学校でも体験できない、
最高の研修が用意されていますので、その内容をご紹介しますね！

研修①【Patisserie TOSHIYA TAKATSUKA 特別デセール講習会】
映画「グランメゾン・パリ」でご存じの人もいるかと思いますが、
2020年フランス版ミシュランガイドにてアジア人初の「三ツ星」を獲得した
【Restaurant KEI (パリ)】で製菓のシェフをしていた辻調グループの卒業生「高塚俊也氏」が独立開業。
店舗を貸し切り、講習会、実技指導、作業場見学、試食、お土産付きの研修会。
当初1時間程度でしたが、二時間以上と学生達も大満足！
充実の体験をさせて頂きました！

研修②【ACCENTS table bourseデセール研修会】
2019年から続くミシュラン「一ツ星」の【アクサン】は、辻調グループ卒業生の「杉山あゆみ氏」が
オーナー兼シェフパティシエール。
料理はフランス人の「ロマン氏」がシェフを務めています。
「杉山あゆみ氏」は日本でもネスカフェのCMでも登場しておりましたので、知っている人もいるかもしれませんね。
こちらは可愛い後輩達の為に、特別価格＆お店貸し切りで「フルコース&デセール2品付き」！
折角のパリです。三時間のフルコース。解説付きで料理や皿盛りデザートを楽しみます♪
いや勉強します♪笑

研修③【Gilles Marchal Paris特別講習会】
「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」の元シェフ「ジル・マルシャル氏」と卒業生の奥様、
そして世界最高峰の洋菓子コンクール
「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー（Coupe du Monde de la Pâtisserie）」
2023年の日本優勝メンバー(リーダー)の鈴鹿シェフにご協力いただきました。
講習会、試食、作業場見学、お土産付きの研修会の様子がこちら！

研修④【Jolie Miche ブーランジェリー作業場見学会】
パリのパン屋さんに行き、突然「作業場見学させて下さい！」って通用しますか？しないですよね。笑
でも...はいっ！辻調なら可能です♪笑
卒業生の「高橋峻氏」にお願いしまして、作業場案内して頂けませんか？とお願いしております。
希望者は製パン機器の解説、試食の研修会も用意されております。

以上が、今回のご用意した4種類の研修会内容です！
どうですか？充実してるでしょ？笑

希望制なので、希望すれば参加出来ます！
でも折角のパリだもん、自分の行きたい所もあるよね？
ベルサイユ宮殿、ルーブル美術館も参加者専用のガイド付きのツアーがあります。
セーヌ河クルーズを楽しむ人もいれば、凱旋門に登る人もいて、パリの楽しみ方は人それぞれ。
皆さん1分1秒と無駄の無い動きです。笑

メトロの乗り方や、交通系IC(ナビゴイージー)のチャージ方法、ホテルまでの経路など、
現地で撮影した動画や画像は参加者全員に配信！
困ったらすぐ携帯で見られて、誰もが安心して観光が出来るように工夫しています。
至れり尽くせりですね～♪笑

さぁ帰国の日も迫ってきました...泣

景色や体験、異なる文化にも触れます。
舌で味わうフランスの味、香りで、価値観も変わります。
その感動体験こそが知見を広げ、成長にも繋がります。
全てが勉強なのです。

さぁみんな、そろそろ日本に帰ろう。
ウィーンも、パリも最高だったでしょ？
帰国後に卒業を控えた学生も最後に良い思い出ができたね♪
卒業でサヨナラするのが寂しいけどね。笑
新二年生の学生は4月からまた頑張って勉強してね！
この経験を活かそう！

そしてこの旅行で逆に「日本の良い所」にも気が付いたのではないですか？
海外に行くから気が付くことも多いのです。
それも勉強。
「百聞は一見に如かず」なわけで、行かなきゃ分からないのです。

そして、ご入学を検討されている高校生や留学生の皆様、
辻調理師専門学校には進学先に「フランス校」がフランスのリヨンにあります。
そしてこのようなヨーロッパ研修旅行(希望制)もご用意しております。
ご興味あれば、オープンキャンパス等でも問い合わせしてみて下さい。
是非とも入学後にご検討頂けたら幸いです。

そろそろ、エンディングです。
三部作の長編にお付き合い頂き、ありがとうございました。
ほら、映画のバックトゥーザフューチャーも三部作だし。
ドラクエもロトシリーズとか三部作だし。
旅日記も三部作...ということで。汗

では。
Au revoir（オルヴォワール）さようなら♪

～プロフィール～
辻調理師専門学校 東京
製菓、製パン担当
小野　達也

お菓子とパンの二刀流
研修先のドイツでは主にパンを作っていました。
趣味は野球、サイクリングなどのアウトドア。
そして一番の楽しみは週末にサウナに行き「ととのう」こと。
行ったことがある「スーパー銭湯」の数は20箇所以上。