皆さんこんにちは！

季節は秋から冬へと移ろうとしています。朝晩は寒くなってきましたね
風邪をひいていませんか？

手洗い、うがいをしっかりして風邪をひかないように予防しましょう

辻製菓専門学校マネジメント学科2年生の和菓子理論では温かいお茶に合うほっ
こりした製品の授業をしていましたよ

今回の理論では小豆と青えんどうの蜜漬け、栗の甘露煮の作り方を勉強しました！

豆類や栗の加工品は和菓子だけではなく、洋菓子やパンの製品でもよく使われて
いますよ
加工品の作り方を覚えておけば就職先でも役に立つ！と学生さんも真剣に勉強し
ていました

さらに蜜漬けを使用した製品も勉強しましたよ

甘納豆　・・・豆などを砂糖と共に甘く煮詰め、更に砂糖をまぶし、
乾燥させて作ります。（右上：小豆製、左下：青えんどう製）

鹿の子　・・・餡の周りに小豆の蜜漬けや栗の甘露煮などをつけた和菓
子。子鹿の背の模様に似ているためにそう名付けられたそうです。
今回の理論では餡の中に求肥を包んで製品にしました。

栗蒸し羊羹　・・・小豆の蜜漬けと栗の甘露煮をふんだんに使用した蒸
し羊羹。

皆さんも和菓子と温かいお茶でほっこり　お茶の時間を過ごしてはいかがでしょうか？