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"グレーテル"のスタジオから【アイルランドのハロウィーン】
2021年10月19日

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10月18日放送の「グレーテルのかまど」は、いかがでしたか。

グレーテルが残したメッセージは
「あの人も帰ってくるよ」



今宵ひもとくのは、「アイルランドのハロウィーン」です。

アイルランドの首都ダブリンで、1年で最も大切なイベントは"ハロウィーン"。
ケルトの人々の伝統行事にルーツを持つお祭りで、
このお祭りに欠かせないのが「バーンブラック」なんです。
ケルトの暦で10月31日は1年が終わる日。
その日は夕暮れとともにこの世とあの世がつながるんだとか、、、
先祖のために用意したごちそうが、バーンブラックとして現代に受け継がれてきたんですって。

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それでは、
"かみしめて芳醇"レーズンの甘みとスパイスの香り。
魂に響くお菓子を作りましょう!

レシピ指導は中濱尚美先生。



まずはバーンブラックに入れるレーズンから。
湯通しして油分を落としたら、アツアツの濃い紅茶に浸します。
レーズンを柔らかくして、紅茶の風味をプラス。



バーンブラックの「バーン」は発酵したお酒の泡(もともとお酒を使って生地を発酵させたとか)、
「ブラック」はアイルランド語で斑点のある姿という意味なんです。
レーズンはこの斑点の役割なのでたっぷり使いますよ。

生地にはシナモン、クローブ、ナツメグなどのスパイスを入れて
しっかりこねてまとまったら休ませて。



続いて、生地にレーズンを混ぜます。
レーズンをしっかり抱き込むように混ぜて



生地が2倍に膨らむまで発酵させたら、
ガス抜きして休ませて、、、を3回繰り返します。



バーンブラックには、占いアイテムを仕込んで一緒に焼くという、
お楽しみも隠されているんですって。
というわけで、ヘンゼルはグレーテルがなくした指輪をバーンブラックの中に仕込むようですよ。



指輪はアルミホイルに包んで入れて、しっかり生地をとじて。
うまく見つけてくれるといいですね~



型に入れて発酵させたら表面にツヤ出しの卵を塗ってオーブンへ



いい色に焼きあがりましたー
バターを塗って召し上がれ♪





ところで、グレーテルはちゃんと指輪を見つけてくれたのでしょうか・・・
メッセージ付きの占いアイテムでお返ししてくれましたよ!←「布切れ」の占い結果は番組内で。



アイルランドのハロウィーン 「バーンブラック」のレシピはこちら


月曜日の夜は、「グレーテルのかまど」をお楽しみに!
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「グレーテルのかまど」
毎週月曜日放送 【NHK Eテレ】 22:00~22:25 
(再放送)毎週水曜日【NHK総合】11:05~11:30
(再放送)翌週月曜日【NHK Eテレ】10:25~10:50
★番組公式HPはコチラ↓
https://nhk.jp/kamado
★辻調グループ「グレーテルのかまど」スペシャルサイトはコチラ↓
http://www.tsujicho.com/media/tv-info/gretel/
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