辻調理師専門学校は、2016年よりサントリーホールディングス株式会社の協賛によりアメリカの料理大学The Culinary Institute of America（以下CIA）にて「日本料理専門講座」を提供しています。学位取得のための集中講義で、辻調理師専門学校の村島弘樹先生が初年度より現地で講師を務め、毎年CIAの学生たちも来日して本校を訪問し、辻芳樹校長の講義を受けています。

この度、CIAのホームページにて辻芳樹校長のインタビューが公開されましたのでシェアいたします。辻調の教育について、また日本料理や日本の食文化について語っています。ぜひご覧ください。