韓国の食文化＆ライフスタイルWebマガジンの「METIZEN」より取材を受けました。

辻調理師専門学校の教育哲学や世界の料理の潮流、辻芳樹校長が考える優れた料理人とは、など深い質問の数々に、優れた料理は創造性よりも徹底した基礎の習得、食材・プロセスへの理解、歴史への敬意から生まれる。また、単なる技術論にとどまらず、論理的に思考できる「自ら考えるシェフ」の育成が、韓国を含むグローバルな料理界の進化に不可欠であると語っています。詳細はぜひMETIZENの記事をご覧ください。

韓国Webマガジン「METIZEN」