2月13日(金)～15日(日)の3日間、辻調理師専門学校の学生たちが、グラングリーン大阪・うめきた公園にある「PLAT UMEKITA」で、日本のお酒と発酵文化を楽しむイベント「Valentine's 美酒の宴」に参加しました。

イベントでは、"お酒に合う料理"をテーマに、辻調理師専門学校 高度調理技術マネジメント学科の学生が、「酒粕」を使った料理を考案。日本料理、西洋料理、中国料理を専攻する学生がそれぞれメニューを考案し、3品の料理・お菓子を試食提供しました。




辻調ブースでは隣接されたモニターでメニュー開発の様子も放映。
イベント期間中には、メニューに使われた酒粕パウダーの提供元の「白鶴酒造」の社員の皆さまも来場いただき、考案メニューをご試食いただきました。



開催2日目には、会場のメインステージで学生発表会も開催され、提供した料理について発表を行いました。
施設内のたくさんのお客さんの注目を浴び緊張した表情ながらも、学生たちはメニュー考案の苦労や、素材を生かしておいしく仕上げるために工夫したところなどを、自らの言葉でしっかりと自分たちのメニューについて伝えていました。




発表会の後には、観覧席に申込いただいた方に今回提供の3品すべてを試食提供。
1品ずつ学生から直接観覧者の皆さまに料理が手渡されました。

最後の質問コーナーでは、料理についての少し難しい質問も。
一部先生たちのサポートもあり、先生たちが的確に回答する頼もしい姿も、学生たちには大いに刺激になったのではないでしょうか。




イベント開催の3日間は、2月とは思えないほどの暖かい陽気に恵まれ、
辻調ブースにもたくさんの方がお越しいただき、無事予定の1800皿を提供することができました。




ご来場いただいた皆さま、ありがとうございました！