こんにちは！辻製菓専門学校製菓技術マネジメント学科のさかもです。

夏休み前最後の洋菓子理論は、リンツァートルテ（Linzer Torte）、

アプフェルシュトゥルーデル（Apfelstrudel)、クネーデル(knodel)でした！

リンツァートルテは、生地に香辛料をたくさん使っていてスパイシーでサクサクとした味わいが美味
ドイツ、ウィーン菓子をはじめて香辛料を生地によく使うことが多くなりました！

アプフェルシュトゥルーデルは生地を紙のように薄くのばして、いろいろなフィリングを巻き込むお菓子です。

とても薄いです！今にも破けそうっ

　

こういう風にフィリング(今日はりんご)を包んでいきます。

周りにアングレーズソースを流して完成！

暖かいまま食べるお菓子なので、冬に食べたくなりますね笑

クネーデルはジャガイモの粉を使用していて、お菓子と言うよりはすこし料理に近い感じ。中身を変えれば料理にもなります！

今日でウィーン菓子の理論は終わりです。
ドイツウィーン菓子は、見た目の華やかさではなく、生地の味を楽しんだりするところがとても魅力的でした！
次はなに菓子を学ぶのか楽しみです^o^

☆プロフィール☆
富山県出身。大阪で一人暮らし中！音楽とお菓子が大好きな19歳です

将来はブーランジェかパティシエになりたいと思ってます！