初めまして！
製菓技術マネジメント学科2年生のぐっちです
これから一年間ブログを書かせていただくことになりました！よろしくお願いします(^ ^)
　　

さて、初回は最近の洋菓子理論について書こうと思います

今回のお菓子はCroquembouche(クロカンブゥシュ)でした！！

担当の先生は湯川先生です( ^_^)/~~~

　　

　


結婚式のお祝いの時などに作られたりする祝い菓子です( ^ω^ )小さなシュークリームが円錐の形に積まれています



これは中心部に飾る飴細工を作ってるところです




その飴細工は中心に。





下の土台にも細かく細工がされてあります

見た目はもちろん素敵ですが、味もとても美味しいですシュークリームの中にはラム酒が効いたパティシェール(カスタードクリーム)が入っています





お菓子自体はシュークリームを積み上げて作るという、単調な作業が多く時間もかかります。そんな作業の中にも面白さがある。

そのように言った湯川先生の言葉が、とても印象に残った洋菓子理論でした

　
　

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製菓技術マネジメント学科2年生??
常にがむしゃら全力です??
夢は、続けること！！途中で諦めないこと！！！！