辻製菓専門学校マネジメント学科1年生は、ただいま実技試験の練習実習中です。

ついこの間前期試験を行っていた気がするのに、もう後期試験の季節です。

早いですね～。

製パンの基本作業、生地の丸めと棒状の成形。

1年間やってきたのに、やっぱり難しい。

カレーパンの包餡をして、

テーブルロールの成形をして

ソーセージロールの焼成をして

実は1度に４品も作っています。

そんな忙しい時に活躍するのが、この工程表。

「成形まであと５分あるけど、次の計量するー？」

「この生地って、何分から焼成！？どの生地が先に窯に入る？」

そんな声が飛び交っています。

でも、どんなに忙しくてもおいしそうな調理パンが焼けてくると、みんな嬉しそう

あと２週間。

みんな頑張れ！