辻調グループがレシピ監修・調理指導を行っているNHK番組「グレーテルのかまど」は、2011年の放送開始から今年で15周年を迎えます。これを機に、これまで番組で紹介してきた和・洋のお菓子の作り方とエピソードをまとめた本が発行されました！
巻頭には、"15代ヘンゼル" こと瀬戸康史さんと、"かまど" ことキムラ緑子さんのインタビューも掲載されています。



15年間紹介してきた数多のお菓子の中から何を掲載するのかを決めるのはひと苦労。どれもおいしく思い入れがあり、選びに選び抜いて全46品のお菓子を紹介しています。本書の制作にあたっては、3日間にわたってお菓子の撮影を行いましたので、その様子を少しご紹介します。

平日は学生でいっぱいの実習室を広々と使いながら、先生たちはそれぞれ担当のお菓子を仕上げていきます。




完成するお菓子のタイミングに合わせてテーブルコーディネートも変更し次々に撮影。
「グレーテルのかまど」の番組と同様、コーディネーターの本多敦子さんにお越しいただき、テーブルを彩っていただきました。





書籍の撮影となると先生たちも気合が入っており、細部にまでこだわって撮り直しをお願いすることも。完成品だけでなく、製造工程の撮影も行いました。



また、時間勝負のスフレにいたっては実習室にテーブルコーディネートをしていただき、オーブンから出してすぐに、よりベストな状態で撮影ができるよう皆さんが協力してくだいました。



実は番組から出る書籍は2012年以来、今回で２冊目です。満を持して制作されることになり、先生たちも制作の皆さんも大喜びで、楽しく撮影させていただきました。お菓子にまつわるエピソードとともに、ぜひ本書を楽しんでいただければと思います。
「グレーテルのかまど」はまだまだ続きます。番組も引き続きよろしくお願いします！