5月13日放送の＜グレーテルのかまど＞、いかがでしたか。

意外にも焼きたてをあまり食べたことがないスイーツ。
あの焼きたての湯気から皆さんは何を連想しますか。

さて、グレーテルが残したメッセージは
「赤ちゃんの匂い・・・」



今宵ひもとくのは、「朝吹真理子のスコーン」です。

2011年に芥川賞を受賞した朝吹真理子さんの新作『TIMELESS』。
朝吹さん曰く、シンプルなのに魔法のようなおいしさで、
"焼きたて"は赤ちゃんの匂いがするというスコーンは、
この作品の中で重要なモチーフとして登場します。


それでは、"湯気を楽しむ家庭の味！"
湯気立ちのぼる焼きたてならではの味わいを目指してスコーンを作りましょう。

今回は、焼きたてを食べたいので、先に、スコーンにつけるジャム作りから。
レシピ指導は、小野達也先生。



イチゴ、ラズベリー、ブラックベリーを冷凍して砂糖を混ぜます。
冷凍することで果物の組織が壊れて果汁が染み出しやすくなるし、
煮詰めたときに焦げにくいんですよ。



ひと晩寝かせるとこんなに果汁が！これを火にかけて煮詰めます。

次は、いよいよスコーン！
サックリ仕上げるために、よく冷やした薄力粉を使いましょう。
そして牛乳と卵を加えて、今回は、赤ちゃんの匂いを意識してヨーグルトも少し加えます。

小野先生が布巾を使って、ヘンゼルにこね方をレクチャー



ササっとこねたら型を抜いてオーブンへ



きれいに焼けました！



このぱっくりした亀裂は「オオカミの口」っていうんですって。
この口をぱっくり開けるには、生地をこねすぎないことがポイント。

特製クリームとジャムをつけて、焼きたてのスコーンを楽しんで！
（特製クリームはレシピを見てね）



朝吹真理子のスコーン　レシピはこちら

月曜日の夜は、グレーテルのかまどをお楽しみに！
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『グレーテルのかまど』
毎週月曜日放送 【NHK Eテレ】 22:00～22:25　
（再放送）翌週月曜日 【NHK Eテレ】 10:25～10:50
（再放送）毎週金曜日 【NHK総合】 11:05～11:30　※一部地域を除く

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