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"グレーテル"のスタジオから【イタリア・ルネサンスのチャルドーニ】

グレーテルのかまど
テレビ

2022.05.03

5月2日放送の「グレーテルのかまど」は、ご覧いただけましたか。

さて、グレーテルが残したメッセージは
「祭りだ!祭りだ!鉄板だ!!」



今宵ひもとくのは、「イタリア・ルネサンスのチャルドーニ」です。

15世紀、華麗に花開いたイタリア・ルネサンス。
この時期にフィレンツェで絶大な権力をもっていたのが "メディチ家" です。
若干20歳で当主となり、フィレンツェの最高権力者となったのがロレンツォ・デ・メディチ。
彼は美術や音楽に造詣が深く、ルネサンス最盛期を支え大きく発展させました。
そして彼が歌を作るほど大好きだったのが、トスカーナ地方の伝統菓子「チャルドーニ」です。
カーニバルで歌われる「謝肉祭の歌」として、チャルドーニの作り方を詩にしたためたんですって。

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今回は
"パリッと軽やか!"
ロレンツォの詩のように
軽やかで楽しいチャルドーニを作りました!
レシピ指導は中濱尚美先生です。



スパイスを入れた粉類の中央に液体類を入れて少しずつ混ぜて。
ロレンツォ時代に卵や牛乳は入りませんが、今回は作りやすいように少しアレンジ。



鉄板の代わりに、フライパンと鍋の底を使って仕上げていきます。
薄く広げた生地にペーパーを当てて、鍋の底でプレス!





こんがり焼けたら素早く丸めて完成!





そのまま食べてもリコッタチーズのクリームを入れても美味しいですよ。



イタリア・ルネサンスのチャルドーニ レシピはこちら


月曜日の夜は、「グレーテルのかまど」をお楽しみに!
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「グレーテルのかまど」https://nhk.jp/kamado
毎週月曜日放送 【NHK Eテレ】 22:00~22:25 
(再放送)水曜日【NHK総合】11:05~11:30
(再放送)金曜日【NHK Eテレ】13:05~13:30

★「グレーテルのかまど」過去放送分の裏側やレシピはこちら↓
https://www.tsuji.ac.jp/hotnews/cat621/cat709/index.html
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