みなさん、こんにちは！
今回は3年制3年生の西洋料理実習と中国料理実習の様子をお届けします。

最初に西洋料理
＜テーマ＞は生パスタを使用してオリジナルを作る！です。

でき上がり写真

タリオリーニのサラミ風味　アスパラガス入り

タリオリーニ　オリーブペースト和え

ガルガネッリの生クリーム、きのこ添え

サフラン風味のラビオリ　にんじんのピューレ添え

ソースとパスタのバランスが大事

中国料理
＜高温で炒める＞
うなぎとイカと砂肝の３つの食材をメインに、高温で炒める時の素材の火通しの違い勉強しました。

うなぎの強火炒めパクチー風味

いかの強火炒めパクチー風味

砂肝の強火炒めパクチー風味

同じ強火でも主材料が変わると鍋の中をしっかり見ておかないと、焦げたり、混ざってなかったりと味にばらつきが出てしまいます。

中国実習での賄い
・マーボー豆腐
・坦々麺

おいしそうですね！

次回もお楽しみに。
メキシコより