みなさんこんにちは！中国料理担当の矢﨑です。

これまで中国料理のブログでは
様々な授業風景を投稿してきました。

今回は先生たちが授業準備を行う教室（仕込み室）で
変わった作業をしていたのでご紹介します！！

ある日の夕方、仕込み室をのぞいてみると、、、

数人の先生がオレンジ色の何かを選別しています。
実はこれ、金木犀（キンモクセイ）のお花なんです！！

先生たちは、あるものを作るため
金木犀を状態のいいものと、そうでないものに分けていたのです。
私も参加しましたがとーっても地道な作業でした（笑）

この作業、金木犀が咲くこの時期になると
毎年行われる恒例行事なんですよ

そんな先生たちの努力の甲斐があり、
たくさんのお花が集まりました！！
これをあつめて消毒し、砂糖で作ったシロップにつけると、、

じゃーーーーん！！
《金木犀シロップ》の完成です！！
このシロップ、どんな料理に使われるのか気になりますよね！？

ということで作ってみました！！

クェイホワタンユアン
桂花湯圓（金木犀香る白玉団子のデザート）です

黒ゴマ餡を包んだ白玉団子に、
金木犀のお酒が入ったシロップで仕上げました。

まん丸なお団子の周りに小さくて可愛らしいお花がパラパラ、、
金木犀の香りがほのかにする秋ならではの一品です。

この金木犀シロップ、お家でも簡単にできるので
機会があれば挑戦してみてくださいね❀

それでは次回の投稿もおたのしみに！！