18世紀築の重厚な建物で、北アルザスの歴史と伝統を継いできた高級店です。その中で若きシェフ、バスチャン氏の創造性が光る料理が提供されています。2011年にはグルメ達の間で「アルザスで最も優れたフォアグラ料理」を提供する店と評されました。

シェフのバスチャン氏

シェフの言葉
スタージュ生に求めたいことは我々のチームとのよい関係。仲良くなってくれることです。そして好奇心、お互いにいろいろな事を共有できる能力があるとよいですね。

Auberge du Cheval Blanc(オーベルジュ　デュ　シュヴァル　ブラン)
http://www.au-cheval-blanc.fr/fr/