2026.02.17

【フランスの高級食材と言えばこれ！】M.Olivier BONI（オリヴィエ・ボニ氏） / ROUGIÉ(ルージエ社)

2026.02.13

【家族でミシュラン3ツ星レストランを経営】M.Jacques MARCON(ジャック・マルコン氏) / Les Maisons MARCON(レ・メゾン・マルコン)

2026.02.13

【かわいいプチガトーの講習】M.Laurent LEJEUNE(ローラン・ルジューヌ氏) / Pâtisserie LEJEUNE(パティスリー･ルジューヌ)

2026.02.12

【オリジナリティ溢れる皿盛りデザート】製菓外来講習M.Cedric PERRET (セドリック・ペレ氏) / Le Clair de la Plume(ル・クレール・ドゥ・ラ・プリュム)

2026.02.10

【フランスを代表するレストランから】M. Gilles REINHARDT(ジル・レナルト)氏 / RESTAURANT Paul BOCUSE(レストラン・ポール・ボキューズ)

2026.02.06

【お祝いのための特別なワイン！】シャンパーニュ講習 Mme IVANOVA Kalina (イヴァノヴァ カリナ氏）/ GOSSET（ゴセ社）

2026.02.05

【シャンパーニュのクリエイティブな料理！】M. Philippe MILLE(フィリップ・ミル)氏 / Arbane(アルバーヌ)

2026.02.02

【日本でも馴染み深いモンブランの講習】製菓外来講習 M. GRANDPERRIN (グランペラン氏) / Patisserie Xavier BRIGNON

2026.01.22

【シャロレ牛の産地から】M.Frédéric DOUCET（フレデリック・ドゥーセ氏） / Maison DOUCET（メゾン・ドゥーセ）

2026.01.20

【南仏のミシュラン2ツ星レストランから】M.Bruno OGER（ブリュノ・オジェ）/ La Bastide Bruno OGER （ラ・バスティード・ブリュノ・オジェ）

2026.01.19

【チョコレートの皿盛りデザート講習】製菓外来講習 M.Anthony FRESNAY (アントニー・フレネ氏) / Restaurant la Pyramide

2026.01.16

【ブランデーについて学びました】専門講義（コニャック）M.THIERRY SALES（ティエリ サレス氏）/ HENNESSY（ヘネシー社）

2026.01.12

【偉大なレストランで活躍中の日本人シェフ】M. Kenji TAKENOSHITA (竹之下　賢児氏) / La Pyramide(ラ・ピラミッド)

2025.12.18

【リヨンの重鎮シェフ来校】M.Guy LASSAUSAIE / Restaurant Guy LASSAUSAIE（レストラン・ギィ・ラソゼ）

2025.12.16

【各方面で活躍中のシェフ】M. Romuald FASSENET (ロミュアルド・ファスネ氏) / Château du Mont Joly(シャトー・デュ・モン・ジョリー)

2025.12.15

【クリスマスの素敵なお菓子！】製菓外来講習M.Jean-Jacques BORNE (ジャン=ジャック・ボルヌ氏)

2025.12.12

【白ワインの産地、フュイッセのお店から】 M.Sébastien CHAMBRU （セバスチャン・シャンブリュ) / L'O des Vignes

2025.12.11

【ジュラの避暑地から】M.François MOUREAUX（フランソワ・ムロー氏）/ LA POUTRE（ラ・プートル）

2025.12.09

【環境に配慮＋地産地消にこだわったレストラン】M. Alain PERRILLAT-MERCEROT (アラン・ペリヤ＝メルスロー氏) / Restaurant Atmosphères (レストラン・アトモスフェール)

2025.12.05

【砂糖菓子いろいろ】製菓外来講習 M.Paul KLEIN(ポール・クライン氏) / Pâtisserie chocolaterie KLEIN (パティスリー･ショコラトリー･クライン)