初めまして！renaです！
今日は和菓子実習の様子を紹介します！

まずは包餡です！練り切りを使って何度も練習します！
先生がお手本を見せてくれて、良い例、悪い例の両方を実際にやって見せてくれます！
先生のお手本を見たあとは、班で餡を炊く班と、包餡練習をする班に別れて、交代で練習していきます！
包餡は、もう少しで実技テストがあります‼️

包餡練習と同時進行で、
焦がさず、小豆を潰さないように粒あんを炊きます！

そして、出来た餡、生地を分割し、流れ作業で包餡をしていきます！
綺麗に包餡するのはとても難しく、皆苦戦中...
包み終わったら、霧吹きをかけて、10分蒸します！
その間に、時間の無駄がないよう片付けや、次の作業の準備をします！

出来上がった薬饅頭をお店で売られている様に
綺麗に、全て平等に包装していきます！

時間内に実習が終わり、反省会の後は皆お楽しみの試食です

実習後は、実習室も綺麗にします！
これで、実習は終わりです！

ありがとうございました

プロフィール
製菓衛生師本科（ダブルライセンス）のrenaです！
広島県出身です！
食べて「幸せ」と思ってもらえるような料理・お菓子を作り、たくさんの人を「笑顔」にしたいです