みなさん、こんにちは

辻製菓専門学校　製菓技術マネジメント学科2年生の洋菓子の実習室では

いろんな焼菓子を作成しています

この型は貝殻の形をしていますね

っという事は・・・マドレーヌフランス菓子の中でも有名な焼菓子の1つですね

準備した焼き型に生地を流していくのですが・・・

一定の量を流すのってとても難しいんです

さすが2年生

均一に生地を流していますね

美味しく焼けるかな・・・

綺麗に焼きあがっていますね

オーブンから出てきたときの良い香り

伝わらないのが残念です

こちらは・・・長方形の焼き型に生地を流しています

焦がしバターがたっぷり入った、フィナンシェですね

こちらも焼菓子の王道

均一に焼き菓子を焼き上げるのも難しいのですが、どれも美味しそうな焼き色で焼き上げています。

とっても美味しそう

こちらはガトー・オ・ショコラ・ド・ナンシー

フランスのロレーヌ地方の中心都市、ナンシーの伝統的なチョコレートケーキ

ショコレートとヘーゼルナッツが入ったとてもリッチなお菓子です

マドレーヌやフィナンシェとはまた違う良い香りがします

焼きあがったらみんなでチェック

製菓理論でも勉強した3種類の焼き菓子

勉強したことが、しっかり実習室で発揮できたかしら

こんなにたくさんの焼菓子を作成しましたが・・・

この後一つずつ包装して、保管しておきます

この焼菓子の行く末は・・・

次回をお楽しみに