10月12日放送の「グレーテルのかまど」は、いかがでしたか。

グレーテルが残したメッセージは、
「おめでとう！！」

ヘンゼルに「おめでとう」の理由を聞かれたかまどは、何か知っていそうでしたね。
そして今日のキッチンには、古びたラジオが...？？

...ということで、今回の放送は15周年を記念した特別企画「ラジオdeかまど」。
辻調の先生たちも、かまどの仲間として少しだけ登場しました！
収録の裏側をご紹介します。

収録は辻調理師専門学校 東京で行われました。
今回出演したのは、Kかま（喜多村貴光先生）、Aかま（秋元慎治先生）、Nかま（中濱尚美先生）、Oかま（小野達也先生）です！

先生たちにとっても、物語に登場する空想上のお菓子や、海外のお菓子など、番組をきっかけに初めて出会うものもたくさんありました。
苦戦することもありましたが、その分、良いアイデアがひらめいたり、うまく仕上がったときには思わずガッツポーズが出たことも...！
当時の思い出話にも花が咲き、笑いの絶えない楽しい収録となりました。


ちなみに、喜多村先生は「米原万里のハルヴァ」にもう一度挑戦したいと言っていましたが、
秋元先生は「三浦雄一郎の命のケーキ」、中濱先生は「常夏の国フィリピンのハロハロ」、小野先生は「シュトレン」をもう一度！と意気込んでいましたよ。笑

ほかの先生たちも、「グレーテルのかまど」への愛情をたっぷり込めて、お菓子と向き合っています。
これからも、ヘンゼル、かまどと一緒にたくさんのお菓子をお届けしていきます！

これからもよろしくね～！

さて、今回は「15周年おめでとう！」ということで、オリジナルの紅白落雁でお祝いすることに。
レシピ指導は立嶋穣先生です。

今回、上白糖に加えて使用するのが「和三盆糖」。粒子が細かい分、くちどけがよく高級感が出るんです！
上白糖と和三盆糖をまぜたものにシロップを加え、手で握るとしっとりまとまるまで混ぜたら、寒梅粉と片栗粉を加え、裏ごします。

使うのはこの木型。ずっとヘンゼルたちを見守ってくれているフクロウかな？

木型に片栗粉を打って、生地をぎゅぎゅっと押し込んで。

上板を外して取り出してみると、かわいいフクロウの落雁が！

同じように紅色の落雁もつくりましょう。生地はラズベリーパウダーで色をつけ、中にはラズベリー餡を挟みます。


白色の落雁と同じように、型から取り外したら、完成！
和三盆糖の上品な甘さを味わって。


ヘンゼル、かまど、15周年おめでとう！！

紅白落雁　レシピはこちら

月曜日の夜は、「グレーテルのかまど」をお楽しみに！

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「グレーテルのかまど」
https://www.web.nhk/tv/an/kamado/
毎週月曜日放送 22:00～22:25（NHK Eテレ）　
【再放送】翌月曜11:05～11:30（NHK総合）、翌水曜15:10～15:35（NHK Eテレ）
★「グレーテルのかまど」過去放送分の裏側やレシピはこちら↓
https://www.tsuji.ac.jp/hotnews/cat621/cat709/index.html
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