2026年10月6日放送、NHKの朝の情報番組「あさイチ」にて、辻調理師専門学校東京の学生運営レストラン「Kitchen Lab. PRISM」を紹介していただきました！

9月のある日、朝から仕込みやレストラン開店準備の様子など撮影していただき、いよいよお客様を迎える時間に。春から新たにスタートしたレストランも早や折り返し地点を迎え、学生たちはレストランでの立ち振る舞いにも慣れてきた様子です。





この日は4限目の授業がなかったため、レストラン終了後に料理の撮影をしていただきました。
残念ながら日本料理の和定食はカットになってしまいましたが、当日のメニューはちら↓↓↓

フランス料理 ランチメニュー
アミューズ　鯵のコンフィ 人参のピューレ／とうもろこし冷製ポタージュ ～とうもろこしのキャラメリゼと醤油薫るムース・デュ・レ～／鶏もも肉のソテ、シェリー酒酢風味　じゃがいものピューレ添え　Atelier Tsuji Tokyoのバゲット／自家製アイスクリーム バニラ風味／エスプレッソまたはコーヒー


日本料理 和定食
先付二種盛り　長芋羹 茄子揚げ浸し／鶏山椒焼き　魚素麺　青柚子　とうもろこしご飯／自家製アイスクリーム バニラ風味／エスプレッソまたはコーヒー


実は、秋場先生にも見事な箸上げを披露していただきました。（こちらもカットでしたが、、、笑）



さらにさらに、こちらも残念ながら放送されませんでしたが、レストラン終了後には3名の学生が堂々とインタビューに答えてくれました。急遽指名した3名でしたが、それぞれやるべきことが明確で、この日の反省点も改善策もすでに整理できており、とても頼もしかったです。



そして、調理応用技術マネジメント学科 学科長の岡田裕先生も。このレストラン実習の目的や学生たちの学びの様子について語りました。



この撮影の翌週から学生たちはテスト期間に入り、しばらくレストランは休店しましたが、10月からまた新たなメニューで営業を再開しておりますので、興味を持ってくださった方は、ぜひご来店をお待ちしております。
https://www.tsuji.ac.jp/college/chorishi_tokyo/prism/

インタビューに快く対応してくださったお客さま、ありがとうございました。