2月15日放送の「グレーテルのかまど」は、いかがでしたか。

昔から農家のおやつとして親しまれてきた郷土菓子。
名前もおもしろいですね。

さて、グレーテルが残したメッセージは、
「へらへらして！」



今宵ひもとくのは、「おかみのへらへら餅」です。

静岡県伊豆地方で、昔から食べられてきた「へらへら餅」。
地元でとれた中力粉に、ぬるま湯を加えて作る素朴なお菓子で、
畑仕事の合間に食べるおやつだったそうです。
名前の由来は諸説あるそうで、餅が薄くて「へらへら」しているから。
ほかには、江戸時代のお殿様が立ち寄った宿で食べたものが
「へらへら」笑ってしまうほど美味しかったから、などなど。

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それでは "へ～らへらでモッチモチ！" 味噌とゴマが香る、
昔ながらの素朴なお菓子を作りましょう！

レシピ指導は中濱尚美先生です。
まずは、ごまを炒って香りを出してから、すり鉢でスリスリ。



砂糖、味噌、醤油などを加えて、ごまだれ完成！



VTRで見たおかみさんの作り方を真似て、山芋と卵入りのお餅にしましょう。
山芋の入れすぎに注意して、こんな感じに柔らかく仕上げたら



ゴムベラを使って、へらへらしますよ～　
中濱先生が実演しながらヘンゼルにコツを伝授します。



お餅が浮いてへらへらしてきたらザルにあげて



ごまだれをかけて完成！



いろんなものが簡単に手に入る時代だからこそ、昔からの素朴な味は大切にしたいですね。

おかみのへらへら餅　レシピはこちら


月曜日の夜は、「グレーテルのかまど」をお楽しみに！
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「グレーテルのかまど」
毎週月曜日放送 【NHK Eテレ】 22:00～22:25　
（再放送）毎週水曜日【NHK総合】11：05～11：30
（再放送）翌週月曜日【NHK Eテレ】10：25～10：50
★番組公式HPはコチラ↓
https://nhk.jp/kamado
★辻調グループ「グレーテルのかまど」スペシャルサイトはコチラ↓
http://www.tsujicho.com/media/tv-info/gretel/
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