5月18日放送の「グレーテルのかまど」は、ご覧いただけましたか。

グレーテルが残したメッセージは、
「デザートの女王 ドブロドスィ！」



今宵ひもとくのは、「クロアチア　大使夫人のクレームシュニタ」です。

南ヨーロッパに位置し、「アドリア海の宝石」とも呼ばれるクロアチア。この国で愛されているお菓子は、"デザートの女王"と呼ばれる「クレームシュニタ」です。シュニタとは「切り分ける」という意味で、クリームを四角く切り分けて供されるスイーツなんです。今回は料理人でもある、駐日クロアチア大使夫人が「クレームシュニタ」を紹介してくれましたよ。

といわけで、クリームを存分に味わう「クレームシュニタ」にヘンゼルが挑戦しました！
レシピ指導は、新國美幸先生です。



まずはパイ生地。
いつものように寝かせた生地にバターを包んで、伸ばして三つ折りにして・・・を何度も繰り返して生地を作ります。



生地が焼けたら型に合わせてカット。クリームの上に乗せる生地もあらかじめ9等分にカットしておきます。



パイ生地に挟むのは、メレンゲ入りのカスタードクリームと泡立てた生クリームの2種類。
最初にメレンゲ入りカスタードクリームを型に入れてしっかり冷やし、その上に生クリームをのせて9枚のパイ生地を並べて。粉糖をふって、パイ生地の形に合わせてクリームを切り分けたら完成！



クレームシュニタは100年ほど前にサモボルという町で生まれたのだとか。サモボルには温かいまま食べるクレームシュニタもあるそうで、そのレシピは門外不出。クロアチアにはたくさんの世界遺産や無形文化遺産がありますが、サモボルのクレームシュニタもユネスコ無形文化遺産なんですって！

クロアチア大使夫人の「クレームシュニタ」レシピはこちら


月曜日の夜は、「グレーテルのかまど」をお楽しみに！
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「グレーテルのかまど」
https://www.web.nhk/tv/an/kamado/
毎週月曜日放送 22:00～22:25（NHK Eテレ）　
【再放送】翌月曜11:05～11:30（NHK総合）、翌水曜15:10～15:35（NHK Eテレ）
★「グレーテルのかまど」過去放送分の裏側やレシピはこちら↓
https://www.tsuji.ac.jp/hotnews/cat621/cat709/index.html
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