6月8日放送の「グレーテルのかまど」は、いかがでしたか。

グレーテルが残したメッセージは、
「絶対食べたい！クレマカカリア」



今宵ひもとくのは、「がんこちゃんのクレマカカリア」です。

誕生から30年を迎えた人形劇「ざわざわ森のがんこちゃん」。幅広い世代から愛され続けています。
元気いっぱいの主人公がんこちゃんの大好物は、ざわざわ森にだけ生えている特別な木になる真っ赤な実 "クレマカカリア"。学校の給食でも大人気のデザートなんだそう。
今回は、そんなクレマカカリアを使ったタルトに挑戦です！

レシピ指導は、小島はづき先生。



しかし、クレマカカリアってどんなフルーツなんでしょうねぇ。
「さくらんぼに似たような、少し酸味があって、程よい甘さで、みずみずしい」と言っていましたから、パート・ド・フリュイで表現してみることに。酸味と甘さを出すために、今回はチェリーとベリーのピュレを使います。



さらに、かまど特製オレンジのパート・ド・フリュイも使って酸味をプラス。



チェリー＆ベリーを半球型の八分目まで流し入れ、固まる前にオレンジのパート・ド・フリュイを沈めます。チェリー＆ベリーの部分がクレマカカリアの皮でオレンジが果肉。



固まったら皮の食感を作るためにグラニュー糖をまとわせ、その上から温かいシロップをかけます。
細部までこだわりが詰まっていますね～　これでクレマカカリアが完成！



次はクレマカカリアを使ったタルトを作りましょう。
かまどが用意してくれたタルト生地にアーモンドクリームを入れて焼き、生クリームとスポンジの上からドーム状にクリームを絞ります。



最後はクレマカカリアをたくさん並べて、クレマカカリアのタルト完成！



がんこちゃんの「クレマカカリアのタルト」レシピはこちら

月曜日の夜は、「グレーテルのかまど」をお楽しみに！
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「グレーテルのかまど」
https://www.web.nhk/tv/an/kamado/
毎週月曜日放送 22:00～22:25（NHK Eテレ）　
【再放送】翌月曜11:05～11:30（NHK総合）、翌水曜15:10～15:35（NHK Eテレ）
★「グレーテルのかまど」過去放送分の裏側やレシピはこちら↓
https://www.tsuji.ac.jp/hotnews/cat621/cat709/index.html
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