7月13日放送の「グレーテルのかまど」は、ご覧いただけましたか。

グレーテルが残したメッセージは、
「夏のおもてなし（ぷるぷる）」



今宵ひもとくのは、「フルーツパラダイス！台湾のフングイ」です。

日本で人気の台湾スイーツはいろいろありますが、その中でも最近注目されているのが「フングイ」。台湾で古くから親しまれている伝統的なスイーツです。ぷるぷるの食感で、蜜をかけて食べたり、かき氷のトッピングにしたり。ちなみに、台湾では朝ごはんにかき氷を食べるそうで、フングイでお腹も満たされるんだとか。

というわけで、台湾らしくフルーツたっぷり、ぷるぷるゴロゴロなスイーツを作りました！
レシピ指導は、大島美聡先生。



まずは、白砂糖で黄色のフングイ、黒糖で黒色のフングイの2種類を作ります。
フングイってどんなスイーツなのか楽しみですね～
黄色のフングイは、クチナシの実から黄色を抽出。とても鮮やかでキレイな色が出ます。



ここにサツマイモ粉を加えて粘り気を出して。
黒糖も同じように作って蒸したらこんな感じに透き通ったぷるぷるのフングイが出来あがり！



フルーツパラダイス台湾では、客人にフルーツを出すのが最高のおもてなしなんですって。
ヘンゼルのキッチンにもたくさんのフルーツが集まりました。
ドラゴンフルーツの赤ってこんなに鮮やかなんですね～




これらを使って、フルーツたっぷりのかき氷とフルーツティーを作ります。
フルーツティーには、台湾ジャスミン茶の茶葉とライチ、スライスしたオレンジを入れて風味を引き出し、最後にフングイとフルーツをトッピング。タピオカとはまた違った食感のフングイがとても美味しいです。



かき氷には、ジャスミン茶のミルクティーシロップと、マンゴーとパッションフルーツのソースを用意。フングイとフルーツを彩りよく盛り付けたら完成！



台湾スイーツを食べて、暑い夏を乗り切りましょう！

フルーツパラダイス！台湾の「フングイ」レシピはこちら


月曜日の夜は、「グレーテルのかまど」をお楽しみに！
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「グレーテルのかまど」
https://www.web.nhk/tv/an/kamado/
毎週月曜日放送 22:00～22:25（NHK Eテレ）
【再放送】翌月曜11:05～11:30（NHK総合）、翌水曜15:10～15:35（NHK Eテレ）
★「グレーテルのかまど」過去放送分の裏側やレシピはこちら↓
https://www.tsuji.ac.jp/hotnews/cat621/cat709/index.html
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