OSAKA

辻調理師専門学校

ブログ

学生成長日記 Part 7 「17:00以降の過ごし方、スキルアップはバイトも可能?」

学生生活
調理師本科・調理クラス

2015.07.13

今回は、普段の授業が終わってからや、休日〝かなちゃん〟〝なつちゃん〟

がどのように料理に向き合っているのかをアップします。私生活をのぞくのでは

ありませんので......ファンの方は残念でした(笑)

授業終了後、二人が何をしているのか気になりませんか?

実は、それぞれバイトをして、スキルアップを行っています。調理師学校では、

お金を頂いて料理を作ることは、フエスティバルを除いて行っていません。

バイトは、実際に料理やサービスに携わり、売上となってお店に貢献する、

実戦の場を提供してくれます。二人と同じようにほとんどの学生はバイトをし

て、保護者に迷惑を掛けないように頑張っています。自立する意識が高くなっ

ている証ですね。

私アアチャンの個人的な意見ですが、「現場の厳しさ」「お客様との接し方」

など、さまざまな場面が、人を成長させてくれます。その中で学ぶことは、将

来必ず役立ちます。ちなみに、私の娘も「うどん屋」でバイトしていますが、

〝お客様〟と呼ぶ姿を見て、少しだけ成長したかなと思っています(親バカ

ですが)。

まずは〝かなちゃん〟から、

日本料理店・居酒屋の「ちょうじや」でアルバイトしています。

統括担任の杉浦先生を通じて紹介して頂いたお店です。

週4回ほど働いていて、お給料は食べ歩きの費用や生活費の一部にあて

ています。調理場でのアルバイトは初めてで、初めは分からないことばか

りでした。料理以前に、食器の洗い方、白衣の着方など基本的な所から教

えて頂きました。あれから2ヶ月経ち、自分の持ち場が出来ましたが、季節

ごとにどんどんメニューが変わっていくで、今もあたふたしてしまいます(笑)

そんな私にも、お店の方々はこうした方がいいよ、こうした方が早くできる

よ、綺麗にできるよ、こういうやり方もあるよ、などどいつも教えて下さい

ます。本当にありがたいです。たくさんの料理や食材を見ることができ、

楽しく勉強させてもらっています!

最後にお店の皆さんへ。

これからもよろしくお願いします!!

すでに包丁をもって造りを引いていますが、大丈夫?と思ってしまいます

が、この業界は、年数でポジション(仕事内容)が決まるのではありません。

やる気と実力がともなえば、どんどん先にすすんでいけます。〝負けん気〟

と言ってしまうと簡単ですが、常に向上心、探究心を持つことは大切ですね。

では、〝なつちゃん〟は......

私は「や満袮」というお寿司屋さんでアルバイトをしています!

私も統括担任の杉浦先生に紹介していただきました。

週3~4回程働いていて、主な仕事は皿洗い、ドリンク、サービスなどです。

仕事自体がサービス、キッチンと分かれているわけでなく、全員で手分けし

てやるというスタイルです。始めは皿洗いからで、洗うのも拭くのも全て手

作業というのに驚きでした。

サービスは最近やり始めるようになり、できる仕事が増えてきて楽しくなっ

てきています。まだまだ慣れないことも多く、多大な迷惑を掛けていますが、

そんな私にも皆さん優しく接してくれ、分からないことは丁寧に教えてくれ

ます。

カウンターで親方が刺身を引いたり、お寿司を握ったりしているのがすごく

かっこいいです!そして従業員の方のほとんどが辻調の卒業生です。昔の

校の様子や先生の話などをしてくださるので、いつも楽しく聞かせてもらっ

ています。親方以外は名前に兄さんを付けて呼ぶのがとても新鮮で、兄が

ない私にとってはいきなりたくさん兄ができたようで嬉しいです。始めて

もないですが、すっかり楽しいバイトになっています。学業と両立しつつ頑

張っていきたいです!

最後にお店の皆さんへ。

いつも丁寧なご指導ありがとうございます!これからもよろしくお願いします!


就職して1年間は男女問わず、サービスから修行を行う店も多く、調理師に

とってとても大切なことです。サービスから学ぶことは沢山あるぞ、がんばれ? 

学生成長日記がPart7になり、これから益々二人の活躍をアップしていきます。


しかし、アアチャンはしばらく南アフリカに野生動物を見に行きます。

なんて言うのは冗談ですが、仕事で南アフリカへ旅立ちます。二人の画像が

見れないのでさびしいとは思いますが、しばしのお別れです。

9月からアップしますので、〝かなちゃん〟〝なつちゃん〟のファンの方は、
安心してください?


次回は、「オープンキャンパスで悪戦苦闘」をアップします。
オープンキャンパスの実習が日本料理の時に、二人がお手伝いしています。

〝かなちゃん〟〝なつちゃん〟に会いたい高校生、是非オープンキャンパスへお越しください。

                                 担当 アアチャン