日本料理マスターのナガハシです。

今回訪問したお店は日本橋「逢坂（おうさか）」さんです。
東麻布にある逢坂の店主が、日本橋に新しくお店を開いたお店です。
調理法に工夫を凝らし、牛肉などもコースに取り入れるということで
楽しみに訪問しました。

　
（左）小さな小さな看板がありました　　　　　　　　　
（右）先付け：白菜と鮑の煮浸し

　
（左）季節物：香箱蟹　　　　　　　　
（右）お造り：鮪、烏賊、尾長鯛、河豚薄造り

　
（左）汁物：河豚粕汁、海老芋、京人参、菜花　　　　　　　　　
（右）焼き物：鰤大根蕪ソース

　
（左）揚げ物：あんきも蓮根挟み揚げ　　　　　　　　
（右）口直し：白子蒸しポン酢あん

　
（左）煮物：岩手牛すき焼き仕立てきのこ色々泡卵　　　　　　　　
（右）肴盛り：色々と・・・

　
（左）ご飯物：鯛茶漬け　お新香　　　　　　　　
（右）（鯛に胡麻ダレ）

デザート：りんご

三越前から10分弱の奥まったところの2階にお店がありました。
土曜日でしたが団体のお客様が一組、カウンターを貸し切り状態で
10,000円のコースをいただきました。
評判通り、調理法に工夫を凝らし客に飽きさせることをしないメニュー内容でした。
季節の食材を取り入れながら名物の泡卵でのすき焼き、締めの鯛茶漬けと定番のメニューも
忘れずにコースに取り入れるなど、メニュー構成には特に勉強になりました。
ありがとうございました。

☆プロフィール☆
辻日本料理マスターカレッジに
社会人入学し埼玉から通学しています。
体力も記憶力も衰えていますが
気持ちだけは負けないよに、
開業を目指し勉強しています。