Bonjour！

フランス校から、M.O.F.を獲得したヴァンサン･デュラン先生が来日しました。

全て｢フランス語｣で行われる製菓講習は普段と雰囲気が違います。

通訳の先生も、学生の固い顔を心配していました

デュラン先生の作業には無駄がなく、ボウルの中や台の上は常にキレイです

また器具を受け取ったときなど、細かなところで｢merci｣の言葉を忘れません！

「クレームブリュレのアパレイユ」をベースとして5種類のお菓子を作り、皿盛りのデザートとなりました。

image3.jpeg

｢Crème brûlée Vanille au sucre Muscovado｣
(クレーム・ブリュレ・バニーユ・オ・シュクレ・ムスコバド)

見た目の美しさはもちろん、温度や食感の違いのみで5つの別種類のお菓子が出来上がったことに感動しました。

授業終了後の特別授業にて

｢Verrine riz au lait orange coco｣
(ヴェリーヌ ･ リ ･ オ ･ レ ･ オランジュ・ココ)

リオレとは、お米を牛乳で甘く煮たものです。

牛乳とお米の甘さが主張し過ぎず、とても美味しかったです！

デュラン先生、ありがとうございました。

M.O.F.受章おめでとうございます！

Merci M.DURANT！

以上、Renonculeでした

プロフィール
辻製菓マスターカレッジのRenonculeです
青森県出身なので、少しずつ訛りをだしていこうと思っています！！！！
好きなことは笑うことです＾＾