みなさんは「バカンス」という言葉を聞いて、どのようなイメージを思い浮かべますか？
海岸で過ごす優雅な夏休み、別荘でのんびりと過ごす時間、それとも海外のリゾートでの贅沢なひとときでしょうか。
実は、バカンスは単なるおしゃれな休暇ではありません。バカンスはヨーロッパ各国の人たちにとっては生活の一部であり、権利です。フランスでは最低5週間以上の有給休暇が保障されており、夏には2～3週間休むのは当たり前で、8月は1か月間ほぼお休みの企業やお店もあります。もちろん冬にもバカンスはあり、今回私はそのバカンスの機会に、言わずと知れたフランスを代表する観光都市「マルセイユ」を訪れました。




フランス最大の港湾都市マルセイユは紀元前600年頃から港町としての歴史を持ち、現在では様々な人種が行き交うフランス第2の都市として発展しています。美しいエメラルドグリーンのカランク(入り江)海岸線のドライブやクルーズなど、観光都市としての魅力も満載です。

今回はそんなマルセイユの魅力の一部を、みなさんにご紹介したいと思います。
まず、マルセイユのおいしい食べ物と言ったら『Bouillabaisse(ブイヤベース)』を思い浮かべる人がほとんどだと思います。私にとっても今回の旅の一番の目的は、このブイヤベースを本場のマルセイユでいただくことでした。ブイヤベースのおいしい店はたくさんありますが、今回はまだあまり知られていない、穴場のレストランを見つけることができました。



マルセイユの中心地から離れたところにある『Les Goudes(レ・グド)』という地区にある『Le Grand Bar des Goudes(ル・グラン・バー・デ・グド)』というレストランに伺いました。
こちらのレストランは1920年の開業以来、100年以上にわたって観光客や地元の人たちに愛されており、名物のブイヤベース以外にも目の前の地中海で採れる様々な魚介を使った料理が人気のレストランです。



というわけで、私たちもブイヤベースを注文してみました。





料理ができ上がるのを待っていると、お店の方が「今日使っている魚です」と言って見せてくれました。かさご、ほうぼう、あなご、いそあいなめといった、いわゆる岩礁の魚が使われています。また、ルイユやクルトンもブイヤベースには定番のつけ合わせです。スープは魚のうま味が凝縮されていて一口だけでも満足できる味でしたが、雑味などがなく、ルイユやクルトン、チーズと食べることで飽きることなく食べ進めることが出来ました。





食事の後は、マルセイユの市場を見学しました。やはり南仏ならではの食材が多く並んでおり、特に魚介に関してはその規模に圧倒されてしまいます。市場全体も活気があって、とても見ごたえのあるものでした。



途中で、こちらもマルセイユ名物のマルセイユ石鹸のお店に立ち寄りました。様々なフレーバーの石鹸が並んでおり、どれにするか迷ってしまいますが、どれも手頃な価格なのでお土産にも喜ばれると思います。



旅の締めに、もう一軒レストランを紹介します。
マルセイユの旧港に面しているレストラン『Chez Madie Les Galinette(シェ・マディ・レ・ガリネット)』です。マルセイユにはブイヤベース以外にも『Pieds et Paquets(ピエ・エ・パケ)』という名物料理がありますが、こちらのお店ではそれを提供しています。

この料理は、羊の胃袋に刻んだハムや羊の横隔膜、パセリやにんにくを巻き込んで結び、それと羊の足をブイヨンと白ワイン、香味野菜で煮込んだ料理です。日本ではブイヤベースほどの知名度はありませんが、こちらも地元の人に愛される郷土料理です。食べてみると思っていたほどクセはなく、羊や内臓が苦手な人でも食べやすい仕上がりになっていました。

今回訪れたのは12月の後半ですが南仏というだけあって気温も高く(取材当日は10℃前後)、とても過ごしやすく感じました。もちろん夏のマルセイユも魅力的ですが、冬に旅行してみるのも良いかもしれません。残念ながら日本からの直行便はありませんが、今回ご紹介したもの以外にも様々な魅力あふれる街なので、フランスを旅行する機会があれば、是非立ち寄ってみてください。

『Le Grand Bar des Goudes』

29 avenue Désiré Pellaprat 13008 Marseille
Tél：+33 (0)4 91 73 43 69
HP：Grand Bar des Goudes | Restaurant de Poisson à Marseille
お店のインスタグラム：@legrandbardesgoudes

『Savonnerie Férreol ＆ Augustin』

3 Rue de Beausset, 13001 Marseille
お店のインスタグラム：@savonnerie_ferreol_augustin

『Chez Madie Les Galinette』
138 Quai du Port, 13002 Marseille
Tél：+33 (0)4 91 90 40 87
HP：Chez Madie Les Galinettes - Marseille | Restaurant près de moi | Réserver maintenant

お店のインスタグラム：@chezmadielesgalinettes