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辻製菓専門学校ブログ

技術コンクール全国大会が行われました!! ~洋菓子編~

みなさんわーい(嬉しい顔)

こんにちはぴかぴか(新しい)

2月2、3日に行われた第11回製菓衛生師養成施設 技術コンクール全国大会exclamation×2

今回は・・・

洋菓子の様子をお伝えしますわーい(嬉しい顔)

決戦の地は静岡県 中央調理製菓専門学校 静岡校目

本校からは洋菓子3名、和菓子2名の計5名が出場しましたひらめき

2月2日は規定課題と自由課題の仕込み、2月3日に自由課題の仕上げを行いました。。。

洋菓子の規定課題はスポンジケーキにバタークリームでデコレーションひらめき

自由課題は指定素材(チョコレート)を使用したアントルメを作成目

決められた時間内でパーツを作り、ムースなどを組んでいきます。

仕上がるまで、1つ1つの作業を慎重に・・・丁寧に取り組んでいました

わーい(嬉しい顔)では3名の作品はこちらぴかぴか(新しい)

右斜め上 製菓衛生師本科 松浦菜美さんの作品

 お題:夢にかける私 ~甘酸っぱい想い~

すだちを使用しチョコレートのムースと合わせました。

すだちの香り・酸味がアクセントになっており、爽やかなムースに仕上がっていましたよわーい(嬉しい顔)

右斜め上 製菓技術マネジメント学科 河原美奈さんの作品

 お題: Fête de pomme ~リンゴ祭り~

りんごを煮込んでキャラメルと合わせ、タタン風にしたものとチョコレートのムースを合わせました。

メープルシュガーを生地やナッツのキャラメリゼに使い、お菓子のアクセントにぴかぴか(新しい)

右斜め上 製菓技術マネジメント学科 キム・インジャさんの作品

 お題: Automne ~秋の香り~

柿とチーズを使い、クルミや松の実などのナッツとチョコレートのムースと合わせました。

2種類の柿をジュレやコンポートに使いお菓子のアクセントにぴかぴか(新しい)

そして・・・    

見事、協賛会社賞を松浦さん、河原さんが受賞exclamation×2

 

 ぴかぴか(新しい)おめでとう わーい(嬉しい顔)ぴかぴか(新しい)

2日間の激闘を終えた松浦さん、河原さん、キムさん

                         お疲れ様でしたぴかぴか(新しい)

本番に向けてたくさん試作を重ね、

いろいろ試行錯誤しながらも

技術、知識、礼儀、自分のオリジナルのお菓子、レシピ作りなど

たくさんの事を学ぶことが出来たのではないでしょうかペン

学んだことやコンクールに出場して得たことが必ず役立つときが来ますぴかぴか(新しい)

あと少しで卒業ですひらめき

その前に・・・

後期試験やフェスティバルが待っていますね~わーい(嬉しい顔)

残りわずかな学校生活ですが、最後まで頑張ってもらいたいですねパンチ

                                  本当にお疲れ様でしたぴかぴか(新しい)

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