辻製菓専門学校の製菓衛生師本科では

お菓子を作る実習以外にも

スキルアップを目的とした実習を行っています

その名は『Ｓ実習』！（スキルのＳです）

実際の実習の様子をご覧ください

練習用のバタークリームで　『ナぺ』　練習をしています

パートシュクレ（タルト生地）を使って

生地を伸ばす　『エタレ』　練習をしてます！

「厚みをそろえながら、四角に伸ばすのが難しい！」

と言いながら何度も練習していました

これは、チョコレートで字や線をかく練習　『パイピング』　練習しています！

紙を使って　『パピエコルネ』　を作っているところです！

苦戦してますね～根気良く練習してました！

まずは、まっすぐの線・・・

そして、ぐるぐると巻きながら・・・

たくさん練習が必要ですね

最終的には、アルファベットを書けるようになれば、

HappyBirthday　や おたんじょうびおめでとう　なども練習します

などなど、今回は紹介出来ませんでしたが、

Ｓ実習ではそのほかにもメレンゲの泡立て練習や

包丁でフルーツをカットする練習もしています

お菓子をきれいに作るための技術を

Ｓ実習では身につけています

お店に就職したときに

すらすら～と Happy Birthday　と書けたら

カッコいいですね！

練習時間がたっぷりあるので

たくさん練習出来るのがＳ実習のいいところです

以上、Ｓ実習の紹介でした