みなさん　こんにちは

2月1・2日に第12回製菓衛生師養成施設　
技術コンクール　全国大会が行われました

今年の決戦の地は宮城県
仙台にある、宮城調理製菓専門学校、がコンクールの舞台です。

辻製菓専門学校からは和菓子２名、
洋菓子４名の計６名が出場しました

今回は・・・
和菓子の様子をお伝えします

2月1日は規定課題と自由課題の仕込み、2月2日に自由課題の仕上げを行いました。。

和菓子の規定課題は、練切でへら菊
自由課題は、指定素材を使用した和菓子を一種（20個）作成

2日間ものすごい緊張感漂う中・・・
練習してきた力を精一杯出し切った２人の作品はこちら


　

勝本君の作品
作品テーマ：　富士芝桜
ういろうで出来た生地をきれいにグラデーションさせて仕上げています。
色も形もとても繊細ですね





　
岩本さんの作品
作品テーマ：　九龍の藤
表面に焼き印と色付けした羊羹で藤の花を表現しています。
こちらもとても繊細な作業をほどこしていますね


２日間の激闘を終えた結果は・・・

勝本君は
協会会長賞

そして、自由課題優秀賞（自由課題のみの結果に関して　1位）

岩本さんは
協賛会長賞（入賞）



和菓子2名　ともに受賞いたしました
勝本君、岩本さん　おめでとうございました

本番に向けて試作を重ね、たくさん悩み、メンタルが鍛えられ、
技術、知識、礼儀、自分のオリジナルのお菓子、レシピ作りなど
たくさんの事を学ぶことが出来たのではないでしょうか

残りわずかな学校生活ですが、最後まで頑張ってもらいたいですね

本当にお疲れ様でした
次回は、洋菓子編をお送りします～

お楽しみに