おはようございます

先週の辻製菓専門学校マネジメント学科2年生の洋菓子実習では

パイ菓子とタルトの2品を作成しました


Jalousie（ジャルズィ）フランス語で「鎧戸」「嫉妬」の意味です

切り込みの入った上生地が鎧戸を表しています！

中にはヘーゼルナッツとアーモンドのクリームが！！

生地もしっかりと焼けて、美味しそうです

Tartelette aux fruits（タルトレット・オ・フリュイ）

土台のタルトに5種類のフルーツを盛り込みます

お菓子からはみ出さないように、崩れないように、下のクリームが見えないように　etc、、、

1年次は先生から指示されて飾っていたフルーツも

自分たちでポイントを考えて飾っています

2品とも今まで習ってきた基礎がたくさん詰まったお菓子です

1年生の時よりも、今年の春よりも、学生の成長を感じます

学校で過ごす時間も短くなってきています。

これからも精一杯みんなで進んでいってほしいですね