辻製菓専門学校、製菓技術マネジメント学科２年生では、一日実習内に基礎技術習得のための練習が行われています

毎日の積み重ね・・・とても大事なことです

１年生の時に習得した基礎の絞りをさらにグレードアップ

２年生では絞りの応用を習得します。

まずは先生のデモンストレーション

すごい近い

先生の手元を近距離で観察することが出来るなんて

観察する眼差しも真剣です

先生からのアドバイスも受けやすいし、わからないことはすぐに聞ける

ささいなことでも丁寧に説明してもらえる環境はとても大切です

ではしっかり説明を受けたら・・・

練習開始

新しい絞りはなかなか難しいですが・・・

ムムッ！初めての応用絞りの割には、絞れてますね

やはり基礎練習をしっかりしてきたからこそ身につく技術

近くで先生が指導してくださるって本当に大事

自分の出来ていないところを的確に指導してもらえます

入学当時はクリームを絞ることさえ出来なかったのに

みんなの上達ぶりに日々先生たちも驚かされます

こんな難しいクリームの絞りが出来たら・・・

いつでも誕生日ケーキやウエディングケーキなど作成時に絞ることが出来ますよね

基礎練習をしっかりしてきたからこそ、どんなことにも対応できる力が身につく

そんな実習を日々行っています