OSAKA

辻製菓専門学校

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和菓子クラス 夏休み明けての実習! その2

和菓子
製菓技術マネジメント学科

2020.09.15

今日も一日頑張りましょう。

まずは計量と創作鮎焼きの求肥(餅)のカットです。





さあ次のお菓子はオレンジゼリー!
オレンジの中身をくり抜いています。
もちろん中身も無駄にしません、絞ってフレッシュジュースにして使います。



次は昨日仕込んだわらび餅、きな粉の上に移し、切り分け包装すれば・・・。




美味しそうですね、もっちもちです。




オレンジゼリーも包装しましょう。



次回につづく