今日は織部上用とうさぎを作ります。
まず上用饅頭の生地作り、織部上用は緑色の中ぼかしに井桁の焼き印を押します。
うさぎの耳も焼き印仕上げです。








昨日に引き続き葛桜も完成。

皆さんは葛切りはたべたことありますか？
作りたての葛を冷た～く　冷やし黒蜜をかけてつるんと食べると最高に美味しいです。
流し缶に生地を流し込み、湯せんにかけて硬め一気にお湯の中え、透明になれば冷水で
冷やし、包丁で細く切り、トッピングに酸味の聞いた青梅をのせて頂きます。








葛切り食べたくなりましたか！　　　

失敗もしますが、学生は日々成長しています、毎日が楽しい和菓子クラスでした。

～プロフィール～
辻製菓専門学校　和菓子担当
定岡　宏和
和菓子大好き！特にもち菓子が好きです。
食べるの、飲むの大好き、最近少し後悔・・・！