おはようございます

辻製菓専門学校　製菓技術マネジメント学科2年生の

洋菓子製菓理論ではいろんな材料について学びます

今回の理論の授業では「りんご」についてです

(奥から）つがる、紅玉、秋映、ブラムリーズシードリング

の４つを試食して特徴やどんなお菓子に向いているかグループワークを行いました

見たこともない、聞いたこともないりんごもあって興味津々

まずは生食で4種類を食べ比べ、、、食感も甘味も酸味も全然違う

加熱して4種類を食べ比べ、、、

さっき（生食）と全然違う

どんなお菓子にしたいか？その理由は？？

グループごとに意見が異なって色んな発見になりました

もちろんお菓子も作りますが続きは次回に、、、