こんにちは。
秋晴れ！気持ちいいですね。
10月も後半戦。頑張っていきましょう！

喜多村先生（久々のブログ登場）がchocolat、ショコラの講習をしていました。

チョコレートの扱い方、調温などなど理論的なところから入ります。
お菓子の中でもボンボン・ショコラやチョコレートケーキが大好き！という学生が多いです。
教室中が甘いチョコレートの香りに包まれていました。
（私が先日行った講習は教室中が油の香りに包まれていました。揚げ菓子やワッフルだったので・・・。）

かためたガナッシュを調温したチョコレートでコーティングします。
単調な作業ですがチョコレートの温度を見たり、全体を混ぜたり、実は忙しいんです。
「トランペ」という作業ですが学校には機械もあります。

今日は8種類出来ました。
８種類出来たという事は８種類試食があります。
実習でもボンボン・ショコラを作りますのでお楽しみに。