こんにちは。

チョコレート実習の様子をお伝えします！

今回はタブラージュ法というチョコレートをテーブルに開けて、
温度を落とし、調温をするというやり方で実習を行いました。

今まで、チョコレートを使用して、お菓子は作ってきましたが、
調温作業は初めてです！

二人一組で、どんどん行っていきました。

温度計を見ながら、調温作業の温度になっているか確かめています。

このチョコレートを使用して、製品を作成しました。
写真には、スイートチョコレートしかありませんが、
ミルクチョコレート、ホワイトチョコレートも同じように調温作業を行い、製品を作りました！

箱に詰めている様子。

出来上がり！

高級感漂う出来上がりになりました！