辻日本料理マスターカレッジです。

今日の授業はお造り。
主材料はこちら。



上から順に蛸（たこ）、鱸（すずき）、鰹（かつお）です。

それぞれ下ごしらえの方法を丁寧に学びます。
今まで扱ったことのない食材たちがどんどん登場するので
しっかりメモをとって授業を聞いていました。

みなさん、お造りを何か1つ想像してみてください。
魚の身だけではなく、なにか添えてある画が浮かんだのではないでしょうか。
お造りには"あしらい"といったものが添えてあることが多く、
今回使うあしらいがこちらです。

先生の手にかかれば、胡瓜や独活だって
こんなに綺麗に変身しちゃいます！

完成した料理をお見せしたいと思います。

とっても華やかで、目でも楽しむことができますね。
もっと知りたい方はオープンキャンパスでお待ちしています

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『エコール 辻 東京』は2023年で募集を終了いたしました。
2024年4月入学希望の方で、辻調グループ東京校で学びたい方に向けては、
2024年4月、東京学芸大学構内に『辻調理師専門学校 東京』を開校予定（認可申請中）です。
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