辻調理技術マネジメントカレッジ1年生の授業ご紹介です。

こんなにたくさんの材料の材料が実習室に！

本日は中国料理実習！

気になる料理内容は以下の通りです。
黒椒牛肉片：ﾍｲｼﾞｬｵﾆｭｳﾛｳﾋﾟｪﾝ（牛モモ肉の薄切りカキ油炒め）
酥炸小蝦：ｽｩﾁﾞｬｰｼｬｵｼｬｰ（小エビのサクサク揚げ）

今回の実習も勿論、
小川先生のデモンストレーション授業を受けてからの実習です。

まずは一斉に仕込みをし、学生同士ペアになり料理を仕上げます。

1人2回作成します。
お互いに評価をし合い、次につなげていきます。

鍋の扱いも様になってきました。
自身でも成長を少しずつ感じられているようです！