Bonjour,

辻調グループフランス校、エスコフィエ校教務部のシルヴァンです。

今週も実習の授業、一生懸命頑張っています。先週は三つのメニューを作りました。

メニュー101番と102番と103番です。

例えば102番は「Multicolore de gambas en salade a l'huile de noix」

（クルミオイル風味のエビのサラダ）と

「 Filets de sardines poelees en tartines croustillante, sauce tomate provencale」

（プロヴァンス風ソースのサーディン）と

「 Filet de canette a l'aigre-doux, Cannelloni de tagliatelles aux champignons」

（甘酸っぱいカモのフィレとキノコ付けタリアテーレのカネロニ）

という料理でした。素晴らしい料理でしょう！

「エビのサラダ」

「サーディンの料理」

シェフと料理の先生が学生にこの料理を教えました。皆さんはきちんと聞いて、たくさんノートを取って、味見しました。それから自分で作ってみました。菓子学生たちも美しいケーキを作りました。例えば「Tartelette fraise pistache」と「Religieuse au cafe」というケーキでした。皆さんは学校のレストランでその料理とお菓子を食べました。おいしそうでしょう！

週末、土曜日に菓子学生は「Bernachon」というチョコレート製造に行ってきました。Bernachon　は有名なチョコレート製造、店の住所は42 Cours Franklin Roosevelt, 69006 Lyon、サイトはhttp://www.bernachon.com。リヨンに行く機会があれば是非行ってみてください。