10月5日放送の「グレーテルのかまど」は、いかがでしたか。

グレーテルが残したメッセージは、
「時空を越えて！」

今回は15周年特別企画！ということで、時空を越えてスイーツの歴史をたどりました。
まだ砂糖がない時代も、人々ははちみつや果物、水あめなど、さまざまなものから甘みを得ていたんですね。

この15年間、ヘンゼルと一緒に、いろんな国や時代のスイーツづくりに挑戦してきました！
それにしても、いろんな甘さのお菓子がありましたね～

【ギルガメシュ叙事詩のクック】
https://www.tsuji.ac.jp/hotnews/cat621/cat709/post-809.html
【皇帝ネロの雪のデザート】
https://www.tsuji.ac.jp/hotnews/cat621/cat709/post-857.html
【楊貴妃 美の杏仁豆腐】
https://www.tsuji.ac.jp/hotnews/cat621/cat709/post-549.html
【清少納言のかき氷】
https://www.tsuji.ac.jp/hotnews/cat621/cat709/post-475.html
【義経・弁慶の麦芽あめ】
https://www.tsuji.ac.jp/hotnews/cat621/cat709/post-803.html

すっかり甘いものが食べたくなったヘンゼルのために、今回は古代から現代までのいろんな「甘み」を用意しました。

この中から選んだのは、はちみつ・黒糖・グラニュー糖！
それぞれを使用したパウンドケーキをつくって、甘さの違いを食べ比べてみることに。

レシピ指導は、中濱尚美先生です。

まずははちみつを使ったパウンドケーキをつくります。
バターとはちみつを混ぜた後、卵を加えるときは分離しないように少しずつ。
それでも分離しそうなときは、途中で小麦粉を少し加えるなど、様子をみながら混ぜるのがコツです！


左から、グラニュー糖、黒糖、はちみつの生地ができあがりました。型に流し込んで、準備ができたらオーブンへ！

おいしそうに焼き上がりました！さらに横から見てみると、、、

この違い！
砂糖には生地をふんわりさせる役割があるので、お砂糖を使ったケーキはふっくら膨らみました。
はちみつはふくらみが少ない分、ぎゅっと締まった生地に。はちみつのやさしい甘さもおいしいです。
甘味料ひとつで、こうした違いが出るのが面白いですよね！

スイーツの歴史に思いを馳せて、いろんな「甘さ」を楽しんでみてね。


3種のパウンドケーキ　レシピはこちら

月曜日の夜は、「グレーテルのかまど」をお楽しみに！

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「グレーテルのかまど」
https://www.web.nhk/tv/an/kamado/
毎週月曜日放送 22:00～22:25（NHK Eテレ）　
【再放送】翌月曜11:05～11:30（NHK総合）、翌水曜15:10～15:35（NHK Eテレ）
★「グレーテルのかまど」過去放送分の裏側やレシピはこちら↓
https://www.tsuji.ac.jp/hotnews/cat621/cat709/index.html
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