第４回辻静雄食文化賞/辻静雄生誕80周年記念フェア開催！

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プレスリリース

2013.05.17

辻調グループ（代表：辻芳樹、大阪府阿倍野）が行う、第４回辻静雄食文化賞の贈賞式に関連し、2013年５月14日（火）～６月14日（金）の期間、「第４回辻静雄食文化賞記念フェア」が代官山蔦屋書店３号館１階料理フロアにて開催されます。

本ブックフェアは、辻調グループの創設者である辻静雄の生誕80周年を記念して開催され、辻静雄食文化賞の歴代受賞者８組による書籍や、辻調グループのテキストなど約30タイトル以上が並ぶほか、辻調グループにて実際に使われているエプロン等を展示・販売します。展示・販売の目玉となるのは、現在では絶版となり幻の本となった辻静雄の著作『フランス料理研究』（1977年出版）。日本語で書かれたフランス古典料理の研究書でこれ以上のものは存在しないと言われている名著を限定発売します。また第４回辻静雄食文化賞の受賞者である「きょうの料理」のテキスト最新号も発売しています。

辻調グループの歴史のみならず、料理の深い魅力を楽しむことのできる「第４回辻静雄食文化賞記念フェア」に、是非足をお運びください。

＜ブックフェア概要＞
名称：第４回辻静雄食文化賞記念フェア
期間： 2013年５月14日（火）～６月14日（金）
場所：代官山蔦屋書店３号館１階料理フロア（〒150-0033 東京都渋谷区猿楽町17-５）
内容：
１）辻静雄食文化賞歴代受賞者８組による書籍約13種類　　　　　　
※第４回辻静雄食文化賞受賞作 NHK出版「きょうの料理」最新作も含む。　　　　
２）辻調グループテキスト約８種類　　　　
３）辻調グループ関係者が編集・執筆に関わった書籍約15種類　　　　　　
・「辻調コックコート」 7,665円（税込）１色：白　　　　　　
・「辻調トルション」 1,500円（税込）１色：赤　　　　　　
・「辻調エプロン」各3,675円（税込）２色：茶、　　　　　　
・「辻調エプロン」各4,200円（税込）２色：茶ストライプ、黒ストライプ　　　　
４）『フランス料理研究』限定販売（20冊）　　　　　　　
173,250円（税込）、1977年出版、B4判、1440頁



■辻静雄食文化賞とは・・・
我が国の食文化の幅広い領域の活動に注目し、"よりよい「食」を目指して目覚しい活躍をし、新しい世界を築き上げた作品、もしくは個人・団体の活動"を対象に選考し、これに賞を贈るものです。また特別部門として専門技術者賞を設け、調理や製菓等の現場で活躍する技術者を顕彰します。辻調グループ・創設者の辻静雄（1933～1993）の食文化普及の活動を記念し、またその志を受け継ぎ、食文化の多様で豊かな発展に寄与することを目的として、 2010年に辻調グループ・創立50周年記念事業として創設されました。以後、毎年実施しています。
2013年は辻静雄食文化賞としてNHK「きょうの料理」とNHKテキスト「きょうの料理」、辻静雄食文化賞専門技術者賞として東京・南青山「NARISAWA」オーナーシェフ成澤由浩さんの受賞が決定しています。

受賞一覧
◆第１回辻静雄食文化賞（２作）
『日本めん食文化の一三○○年』（奥村彪生・著／農文協・刊）　　　　　　　　　　　　　　
奥田政行山形在来作物研究会の活動
◆第２回辻静雄食文化賞（２作）
『茶懐石に学ぶ日日の料理』（後藤加寿子・著／文化出版局・刊）
『家族の勝手でしょ！写真274枚で見る食卓の喜劇』（岩村暢子・著／新潮社・刊）
◆第３回辻静雄食文化賞
『田口護のスペシャルティコーヒー大全』（田口護・著 NHK出版・刊）　　　
辻静雄食文化賞専門技術者賞
谷昇レストラン「ル・マンジュ・トゥー」オーナーシェフ
◆第４回辻静雄食文化賞
NHK「きょうの料理」とNHKテキスト「きょうの料理」　　　
辻静雄食文化賞専門技術者賞
成澤由浩レストラン「NARISAWA」オーナーシェフ

※第４回辻静雄食文化賞贈賞式については、５月30日を予定。

■辻静雄プロフィール
辻静雄（つじしずお） 1933年２月13日、東京生まれ。1993年３月２日死去（享年60歳）。辻調グループの創設者・辻静雄は教育者であり、フランス料理研究者。1957年早稲田大学を卒業後に「大阪読売新聞」記者を経て、フランス料理研究家に転身。1960年大阪阿倍野に辻調理師学校を設立し、校長となる。ヨーロッパに幾度も足を運び、料理への理解と文献に基づく研究を深めるとともに、多くの料理人と親交を結び、1972年フランス政府より「M.O.F.（Meilleurs Ouvriers de France）」の名誉賞を外国人として初めて授与される。1980年にはフランス、ローヌ県にフランス校を開校、徹底的に現地で本場のフランス料理を学ばせる課程を設けた。国内においては専門分野に特化した課程を増やし、専門化・多様化する時代のニーズに即した人材を輩出。辻調グループは開校以来、今日までに13万名以上の卒業生を送り出している。