『辻調が教える　おいしさの公式』シリーズは中国料理で締めくくります。

まず、おいしさの基本で、味と香りの中国料理にかかせない風味豊かなねぎ油やラー油などの香り油や、「湯（タン）」とよばれる基本のスープの作り方、材料、調味料、基本の切り方について学んだ後は、いよいよ実際の料理についてのおいしさの探求です。
バンバンジー、マーボー豆腐、餃子、シュウマイなど定番メニューを中心に、レストランで味わっていた本格派料理もレシピとともに作り方のコツが満載。さらに、人気の中国スイーツ８品のレシピも掲載しています。
中国料理の知識と作り方の秘訣が手軽に学べる待望の一冊。

＜『辻調が教える おいしさの公式』　シリーズ
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