辻調グループ・辻静雄料理教育研究所 訳

発行年月日 2012年10月25日
出版社 早川書房
定価 4700円＋税

1977年の初版刊行以来、世界での累計売上げ1100万部を超えるベストセラーのワインガイドの翻訳版。世界50ヶ国近くの6000種以上のワインの情報が、国別に地域名、産出者名、品種名、ワイン用語などの見出しを立ててコンパクトにまとめられている。21世紀を迎え、世界のワイン産地はますます拡大し、何千年も

ヒュー・ジョンソン 著
辻静雄料理教育研究所 訳

発行年月日 2009年7月25日
出版社 早川書房
定価 4500円＋税

1977年の初版以来、世界で累計1000万部以上の売上げを誇るヒュー・ジョンソンのポケット版ワインガイドの邦訳最新版です。ヨーロッパ、北・南米、オーストラリア、アフリカ、中近東からアジアまで、世界各地のワインと生産者6000余を紹介。加えて最新版では、値段を問わず著者の最近のお気に入りワイン200種

辻調理師専門学校、山田健 監修

発行年月日 2007年11月26日
出版社 講談社
定価 3800円＋税

食材から料理、菓子、パン、ドリンクまで幅広くカバーする食の図鑑マルシェ・シリーズの最新版です。ワイン産地の拡大によって、ワインの選択肢は著しく広がりました。好みのワイン、お値打ちのワインを見つける鍵は、まずブドウ品種を知ることにあります。本書は、従来の産地別分類に代わり、主要なブドウ品種別にワインを

ヒュー・ジョンソン 著
辻静雄料理教育研究所 訳

発行年月日 2007年6月25日
出版社 早川書房
定価 4200円＋税

1977年に初版が出て以来、全世界での累計発行部数800万をこえるHugh　Johnson's Pocket Wine Bookの刊行30周年記念特別版の翻訳。｢変化し続けるからこそワインは面白い｣と語る著者が薦める、世界48ヶ国6000種以上のワインが、星印による評価と飲み頃の収穫年、簡潔な説明文

矢尾板渉、佐藤よし子他 著

発行年月日 2007年4月20日
出版社 日本放送協会出版
定価 950円＋税

『NHKまる得マガジン　おいしいコーヒー（中国茶、日本茶、紅茶）を楽しむ』放送用テキストを加筆し、再編集し、１冊にまとめたもの。それぞれのおいしいいれ方を中心に、主な生産地、歴史、種類など基礎知識と紅茶に合う伝統的な焼き菓子、日本茶を使った料理、中国茶といっしょに楽しみたい料理なども掲載されている生